永平寺御用達の味噌蔵「米五のみそ」を使用した、やさしくまろやかな一椀。国産野菜の自然な甘みと鰹だしの旨味が溶け合い、毎日でも楽しみたくなる、滋味深くバランスのとれた味わいです。
お召し上がり方
袋の中身を器に入れ、熱湯160mlを注ぎ、良くかき混ぜてください。
※熱湯でのやけどには十分ご注意ください。
]]>永平寺御用達の味噌蔵「米五のみそ」を使用した、やさしくまろやかな一椀。国産野菜の自然な甘みと鰹だしの旨味が溶け合い、毎日でも楽しみたくなる、滋味深くバランスのとれた味わいです。
お召し上がり方
袋の中身を器に入れ、熱湯160mlを注ぎ、良くかき混ぜてください。
※熱湯でのやけどには十分ご注意ください。
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延元二年創業、岡崎の老舗「まるや八丁味噌」の八丁味噌を使用。濃厚なコクに、ほのかな酸味と苦味が重なり、力強いだしの旨味と深く調和します。なめこと三つ葉が香りに軽やかなアクセントを添える、奥行きある味わい。
お召し上がり方
袋の中身を器に入れ、熱湯160mlを注ぎ、良くかき混ぜてください。
※熱湯でのやけどには十分ご注意ください。
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モヤがかったやや濃いイエロー。ライチ、バラなどの官能的な香りと、パッションフルーツ、白桃、マンゴーなどの甘い香りが広がる。スワリングにて、青草の香りがプラスされ、爽やかなイメージが増す。味わいはやわらかく、まろやかな甘味ときめ細かい酸味と濃厚な旨味のハーモニーが素晴らしい。時間が経つと、ハチミツのニュアンスがアップ。飲めば飲むほどハマっていく魅力的な白ワイン。まさに白の奥深さを満喫できるワインです。]]>
非常に濃いガーネット色。まさに“黒ワイン”黒い果実、スミレ、甘草、スパイス（胡椒）の香り。しなやかな口当たりで、非常にふくよか。成熟したタンニンと良質な樽香。余韻は長く、力強さとボリューム感がある。凝縮感とシルキーなタンニンが際立つ、リッチでバランスの取れた赤ワイン。]]>
力強い麦わら色。熟した果実を思わせる華やかな香りと、ラムネ菓子のような甘酸っぱい味のチャーミングな白。魚介のスープ、ブイヤベース、焼き魚、オムレツ、サラダ、ピザ、ハムとチーズサンドウィッチなどと相性よし。]]>
格付け５級のシャトーが手掛けるセカンドワイン。ブラックカラントや杉、タバコのような複雑香。口中ではこなれたまろやかさが伝わり、黒系果実と繊細なタンニンが感じられる。ふくよかでまろやかなポイヤックの赤！]]>
際立った赤い色調。赤い果実、スパイス、メントールの香り。シルキーなタンニンの豊かで丸みのある味わい。日常の食事に合わせて気軽に楽しんでいただけるよう、高品質な驚きのリーズナブルワインです。]]>
2026年4月DMにてご紹介したワイン
シトラスやライムの柑橘類の他に、トロピカルフルーツの華やかな香り。柔らかい口当たりでボリューム感のある果実味、生き生きとした酸。ミネラルを感じられる。]]>
黒系果実とスパイスのニュアンス。穏やかなタンニンがきれいにつまっている味わい。チョコレートやモカの余韻を楽しめる。]]>
プラムやチェリーの香りとチョコレートのニュアンス。チェリーとスパイスの味わいの調和が取れている。後味は甘く柔らかいタンニンが感じられる。]]>
うっとりするようなトロピカルフルーツのアロマ。ほどよいボディでバランスのとれた爽やかさも持味。クリーミーな口当たりで青リンゴやオレンジの花そして少しこげたようなトースト香が何ともいえない特徴。]]>
柑橘系果実やマンゴーなどの豊かな香り。爽やかな酸と果実味が感じられるバランスの取れた味わい。
カシスやブラックベリーなどの凝縮された果実香。しっかりとしたタンニンと程よい酸味があり、複雑な香りが余韻となる。]]>
スミレやラズベリーなどの香りにフローラルな香りも。ビロードのような滑らかな甘いタンニンと程よい酸味にて後味爽やか。]]>
白桃、青りんごの豊かな果実風味。フローラルでハチミツのトーンもあり、ボリュームたっぷり。余韻にはモモの風味も。骨格がしっかりしていてコクがあるので、鴨のコンフィ、トンカツ、白レバーのムースなどの肉料理と相性がよい。]]>
しっかりとした立ち香。味わい滑らかで丸みあり、甘さをまとった旨酒。冷やしても、常温でも、燗してもＯＫ！燗の場合はより味わい豊かに変身する。それが、たまらない！
山崎 12年 43゜700ml １本と響 BLENDER'S CHOICE 43゜700ml １本の２本セット販売です。 写真の２本入りカートンにて発送いたします。 ホログラムシール付き。
※こちらの商品には個別カートンは付属しておりません。
※こちらの商品は非常に希少な商品の為、お一人様１セット限りとさせていただきます。
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令和4年酒造年度の蔵貯蔵、お宝雫酒。穀物系の香りを軽やかにまとった、熟した白い果実の香り。柔らかなアタックから果実のまさにしずくのようなエキスの凝縮感が伝わる。心地よいふくよかさもあり、日本酒とは思えない香味の世界。他に類を見ない、また一つの日本酒の世界との出会いです。
島根県特有の酒造好適米「神の舞」だけを１００％使った純米酒。「神の舞」は令和５年の酒米栽培をもって終了したため、R5BYが最後の製造。この酒米は神様の国・島根らしい名前で、米質も軟質米で溶解もよく、味のあるタイプのお酒ができていました。終了は残念。貴重なお酒です。母が五百万石、父が美山錦。五百万石に美山錦の耐冷性を導入することを目的に育成されました。
２０１１年度のとても貴重な大吟醸斗瓶取り。１４年間蔵にて５度の冷蔵貯蔵酒。メロンのような軽い熟成香に、とても上品でフルーティな香りにて大人しいただずまい。口に含むとまろやかに、まさにしずくの名の通り旨味が温存されている。のど越しはさわやか。酒を極める芸術品、想像以上！
五箇山で有機栽培された山田錦を使用し、伝統の山廃仕込みで仕込んだお酒。有機表示の制約上表記はしていませんが、原料米の五箇山産山田錦はオーガニック栽培です。山廃仕込み由来の凛とした酸味の骨格と、五箇山育ちの山田錦のワイルドな旨味、冷酒もしくは燗酒で食とお楽しみください。
控え目ながら、ほんのりナッツ系の香りをまとった心引かれる香り。強い酸に包まれた米味は、まだ固さを見せながら、こなれかけた香味と重なり、酸味、甘味、旨味、苦みの調和は絶妙。酒本来の主張はハッキリとしていて、その個性はいつもながら際立つ。のど越しスッキリ。]]>
米のうまみを残しつつもキレのある味わいを目指した酒。日常の定番酒にとてもおすすめです！
香り控えめ、やや強めの酸と高めの日本酒度にてスッキリとした後口、生酒本来のフレッシュさとキレのよさをお楽しみください。
この蔵の酒の中では比較的まろやかで滑らかな味わい。やさしく迫ってきて、グイグイと飲めてしまう。原料米の阿波山田錦の特徴をうまく引き出し、蔵の酒造りの個性を演出した、ホッとする飲み心地の酒です。
厚みあるボディで、米の旨味をたっぷり感じる。しっかりとした酸は包容力があり、この酒の個性をうまく引き出している。
厚みあるボディで、米の旨味をたっぷり感じる。しっかりとした酸は包容力があり、この酒の個性をうまく引き出している。
大粒南高梅使用！
カシス、ブラックベリーなどの果実味とタンニンがしっかり伝わり、柔らかく繊細な口当たり。豊かなボディのカベルネワインです。]]>
シャンパーニュ地方で認定されている３種類の品種、シャルドネ種、ピノ・ノワール種、ムニエ種をブレンドしています。熟した洋梨や白桃、蜂蜜のようなフルーティな風味としなやかでキリッとした酸味、きめが細かく柔らかい泡が口の中で心地よく広がります。ガス圧はあまり強くはしていません。瓶内二次発酵の期間は２４ヵ月で旨みが凝縮しています。乾杯の１杯や食中でもオールマイティに楽しめ、和食、洋食、中華、チーズなどどんな料理にも合わせやすい味わいになっています。]]>
やや深みを帯びたルビー色の外観。スパイシーな香りとともに、チェリーやブラックチェリーのような果実の風味が広がる。口に含むと果実味が豊富で甘味を伴う口当たり。渋味が柔らかく溶け込み、酸味も心地よく、バランス最高! とにかく優しくて、柔らかい赤ワイン。]]>
山崎 12年 43゜700ml １本とマッカラン 12年 40゜700ml １本のセット販売です。※こちらの商品は非常に希少な商品の為、お一人様２セットまでとさせていただきます。
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香ばしさが、止まらない
一般的なタラッリーニが、小麦の風味とオリーブオイルのコクを楽しむ素朴な焼き菓子であるのし対し、本品は玉ねぎとブラックオリーブを加えることで、味わいに明確な奥行きをもたせています。生地には小麦粉、オリーブオイルとひまわり油、白ワイン、食塩のみを用い、そこに玉ねぎとブラックオリーブを練り込みました。玉ねぎの香ばしさとブラックオリーブの凝縮された旨みが重なり合い、ひと口ごとにコクと心地よい余韻が広がります。シンプルでありながら単調にならない味わいは、プレーンタイプのタラッリーニにはない魅力。南イタリアで培われた伝統的な製法を土台に、素材の組み合わせで個性を際立たせた、後を引くタラッリーニです。そのままでも、クリームチーズやパテを添えてワインと合わせても、満足感の高い仕上がりです。
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九州産のバターと小麦粉だけで焼き上げた、九州発のバタークッキー。南日本酪農協同の高千穂バターは、九州産生乳１００％ならではの爽やかな香りと深いコクが特長です。福岡県産小麦「チクゴイズミ」は、太陽の光を浴びて育った風味豊かな小麦粉。焼き上げることで生まれる、ザクッとしながらもほろりとほどける食感と、やさしい小麦の香りが広がります。食品添加物不使用、アーモンド粉末を除きすべて国産素材。発売３年で３００万袋を突破した、安心とおいしさを届けるクッキーです。]]>
イタリアの伝統菓子「アーモンド・クロッカンテ」に着想を得た、ナッツの魅力を贅沢に味わうチョコレートトリュフ。細かく刻んだヘーゼルナッツと、キャラメリゼして塩をひとつまみ効かせたアーモンドピースを合わせ、なめらかなジャンドゥーヤに仕立てました。中央には丸ごとのヘーゼルナッツを忍ばせ、キャラメルの香ばしさをまとわせたダークチョコレートで丁寧にコーティング。ひと口ごとに広がる、内と外から重なるキャラメルの豊かな余韻をお楽しみください。]]>
お肉そのもののおいしさを味わえるようにカットの大きさにこだわり、煮込む前に焼いて旨みを閉じ込めました。こだわりのドミグラスソースにフォン・ド・ヴォーと生クリームを加えてコク深く、そこにサワークリームのさわやかな酸味が感じられるよう、バランスに工夫を重ねた味わいです。
お召し上がり方
●箱から取り出し封を切らずに袋のまま約４分沸騰したお湯の中で温めてお召し上がりください。※電子レンジ調理不可
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フランス・ブルターニュ産有機りんご果汁を１００％使用。ノンアルコールでオーガニック。砂糖、香料、酸化防止剤を一切加えず、自然の恵み丸ごとの飲料。インパクトのあるテイストはコクがあるのに、すっきり優しい甘さ。ボリフェノールも豊富です（アルコール分：0.00%）]]>
はちみつ風味のなめらかなクリームチーズに、自家製ブルーベリージャムをごろごろっとぜいたくにのせました。
※開封後は密封して冷蔵庫で保存の上、お早目にお召し上がりください。
こちらの商品は要冷蔵の商品となります。
そのため発送はクール便（冷蔵）にて発送させていただきます。（クール代金380円別途必要）
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甘味と酸味のバランスが良く、さっぱりと飲み心地が良いタイプ。華やかな香りでファンが多いです。]]>
明るく澄み切った黄色。フローラルでフレッシュフルーツ、バニラも感じられる繊細な香り。さわやかな味わい。様々なタイプのチーズ（特に新鮮なリコッタチーズやマスカルポーネ、ブルーチーズ）やヨーグルトと良く合う。]]>
秋田にあるしらかみファーマーズさんは国産にんにくの品種の中で最高峰と言われる〝福地ホワイト六片種〟を「あきたしらかみにんにく」の名前で栽培しています。十和田石の石粉・石粒や地元の牧場の有機たい肥を使い、土づくりからこだわる農場で育てたにんにくは健康的で栄養豊富。皮をむき、粒を分け、選別してから独自に開発した熟成庫で高温熟成させますが、この時、他社よりも少し長めにしっかり30日以上熟成、さらに常温で１〜２週間おくことで、他にはないまろやかな味に仕上がります。熟成させた黒にんにくは抗酸化作用が高く、動脈硬化や高血圧の予防、滋養強壮、疲労感の軽減、また自律神経の乱れを整えるＧＡＢＡも豊富で睡眠の質向上も期待できます。薄皮をむくだけでそのまま手軽に食べられますが、チーズとの相性が良いのでクリームチーズやハード系チーズと一緒におつまみにする食べ方も人気です。
シェリー樽による熟成が重厚な味わいと香りを生み出します。ドライフルーツやシェリーを思わせるフルボディな味わいです。]]>
この度新しく、大雪渓の「真白酒（ましろさけ）」リキュールが発売されました。大雪渓の文字の中にもある「雪」を彷彿とさせる淡く白い見た目、甘味と酸味のバランスがとれ、普段お酒を召し上がらない方にもおすすめな新しいタイプのリキュール。少し冷やして、お米の甘味をお楽しみください。
黒糖はやや控えめで、国産米を使用。低温発酵で仕込み、華やかでフルーティーな香りと、調和がとれた穏やかでやわらかな味わい。
飲み方：お湯割り
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黒糖はやや控えめで、国産米を使用。低温発酵で仕込み、華やかでフルーティーな香りと、調和がとれた穏やかでやわらかな味わい。
飲み方：お湯割り
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通常より多くの黒糖を加え、黒麹を使用。黒糖の香りがはっきり現れ、シャープな印象でキレ良く、すっきりした味わい。黒糖の風味をより強く感じる一品。
飲み方：ロック
相性料理：海産物やヤギ料理、魚の煮付け、豚の角煮
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通常より多くの黒糖を加え、黒麹を使用。黒糖の香りがはっきり現れ、シャープな印象でキレ良く、すっきりした味わい。黒糖の風味をより強く感じる一品。
飲み方：ロック
相性料理：海産物やヤギ料理、魚の煮付け、豚の角煮
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減圧蒸留の特性を活かした軽快な酒質の焼酎。そのフルーティーな美味しさは、様々なシーンで、また料理の和洋を問わず、幅広くお楽しみいただけます。
飲み方：ロック
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減圧蒸留の特性を活かした軽快な酒質の焼酎。そのフルーティーな美味しさは、様々なシーンで、また料理の和洋を問わず、幅広くお楽しみいただけます。
飲み方：ロック
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創業１００年を越える蔵の伝統を引き継いできた商品。沖縄・奄美産の良質な黒糖を原料とし、米麹を加え、サンゴ礁の石灰層から湧き出るミネラル豊富な地下水で仕込む。味わいは、黒糖の華やかな香りとやわらかな口当たり、ほのかな甘みとコクを感じさせつつも、キレの良い爽やかな後味が残る。余韻も長く、伸びやかな味わいが特徴。
飲み方：ロック
相性料理：煮付け、揚げ物など、味付けのしっかりとした料理
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創業１００年を越える蔵の伝統を引き継いできた商品。沖縄・奄美産の良質な黒糖を原料とし、米麹を加え、サンゴ礁の石灰層から湧き出るミネラル豊富な地下水で仕込む。味わいは、黒糖の華やかな香りとやわらかな口当たり、ほのかな甘みとコクを感じさせつつも、キレの良い爽やかな後味が残る。余韻も長く、伸びやかな味わいが特徴。
飲み方：ロック
相性料理：煮付け、揚げ物など、味付けのしっかりとした料理
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昔からの風土と技が一体となった、やわらかな造りが特徴。大麦のおだやかな香り、まろやかな飲み口、旨味を十分に楽しんでいただける仕上がりです。]]>
はだか麦を原料に常圧蒸留。香りはおだやかだが、味のインパクトは強い。甘味と辛みがからみあい、濃醇な味わいが口中に広がる。]]>
アルコール6％。白ワインの原料として使用されている白ぶどうのシャルドネ種。シャルドネ果汁とミルクの相性はぴったり。華やかな香りと酸味があり、ぶどうのしっかりした味わいのするプレミアムなリキュールです。
甘い香りと味わいが、分かち難く交り合う、
こちらの商品はショッピングカートでのご注文ができません。お電話にてお問合せください。
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香りは穏やかに、柔らかい味わいの中に、甘みと酸味を感じる味わいを蔵は目指したとのこと。讃岐で生まれた酒米「さぬきよいまい」で醸した期間限定の純米生酒です。
香りは穏やかに、柔らかい味わいの中に、甘みと酸味を感じる味わいを蔵は目指したとのこと。讃岐で生まれた酒米「さぬきよいまい」で醸した期間限定の純米生酒です。
石川県農業総合研究センターが１１月の歳月をかけ完成した酒米「石川酒６８号（百万石乃白）」で醸造。このお米は高精白をかなえ、山田錦よりも割れにくいと評判。この酒米で醸したこのお酒は、やちや酒造の人気No.１商品です。フルーティな味と香りが酒米の持つ旨味と調和している。冷たく冷やして、常温で、ぬる燗でお楽しみください。
穏やかな香りと爽やかなキレのある軽やかな味わいが特徴の逸品。香味を楽しむ、ちょっと贅沢な純米吟醸。
山田錦55％の純米吟醸袋吊り雫酒。山田錦の袋吊りだけあってふくよかでまろやかな味わいと、芳醇な含み香が特長です。
今年の「紅芋原酒」はタンクNo.118から。このタンクに貯蔵してある焼酎は、昨期に造ったタンクの中でも香り、味わい共に１番ポテンシャルが高いと期待できる原酒。「令和五年度作」の度数は36度。紅芋「宮崎芋」の持つ、甘く、柔らかな味わいに加え、原酒ならではの凝縮した味わい、力強さが魅力の商品です。ロック、ソーダ割りが定番の楽しみ方ですが、コーヒー等に垂らして頂くのもオススメです。
おすすめの飲み方：ロック、ソーダ割り
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雄町米の個性を最大限に引き出すため、あえて低精米の精米歩合８０％で醸し無濾過で仕上げた酒。麹由来の奥行きある旨味と、１９０１酵母の爽やかな酸との絶妙なバランスが楽しめます。
生酒ながら燗でも楽しめる純米おりがらみ。さわやかな香りと米の旨味が心地よく広がる。燗にすると旨味が膨らみ、柔らかさが顔を出しまた冷やとは違った表情を見せます。のど越しはキレイに切れます。
フワッとバナナの香り。ギュッと濃醇な味わい。綺麗な酸味とキレ。飲みごたえのある味わいながらも飲みやすい。蔵に住み着く乳酸菌を取り入れ、昔ながらの自然の力を活用した生?純米。常温だけでなく、熱燗の旨さもご堪能ください。
スタンダードな蔵元イチ押しのお酒。穏やかながら凛とした気品漂う食中純米吟醸。
国重銘柄を代表する一本。さわやかな含み香と軽やかな味わいが格調を感じさせる。後味がよく、飲み飽きしない。
国重銘柄を代表する一本。さわやかな含み香と軽やかな味わいが格調を感じさせる。後味がよく、飲み飽きしない。
程よい米の香味。さわやかな酸味と切れ味。現代の名工にも選ばれた国重弘明名誉杜氏が蔵元の誇りを込め、自らの名を酒名に冠して醸した自信作、「国重」シリーズの一本です。
爽やかな香りと雄町ならではの米の旨味とキレが特徴。食中酒としての万能選手。お燗もオススメ！
極限まで甘味を削り発酵させたすっきり超辛口。キレのある味わいで海鮮系の食事と相性抜群。冷酒での提供がおすすめですが、お燗であるならば５８度くらいでお飲みいただけると、キレと味わいのバランスが非常に良い。
地元の足柄産の米・若水を使用した、この蔵を代表する酒。魚料理全般によく合う食中酒で生酒だが、冷やすよりむしろ常温のほうがやや辛めのフレッシュな味が生きる。
フルーティー＆ジューシー。ハーブやニンニク等、香りのある食材を使った料理との相性にも優れます。
初しぼりは、栃木県産の酒米「夢さらら」と栃木の酵母を使用。新鮮で爽やかな香りが溢れだし、優しい甘さが口の中に広がる。
フルーツを思わせる爽やかな香り。甘さが口の中を漂ったまま米の旨味が溢れしっかりとしたコクを感じながらも軽快な味わい。最後に来る酸味でスッキリとしたキレを楽しめる。ワイングラスでどうぞ。
大吟醸（出品酒を含む）・吟醸・純米大吟醸・純米吟醸・純米・本醸造のブレンド酒。スッキリさわやかで心地よい飲み口の価格以上の価値に満足する酒。毎年１１月だけ限定出荷の人気商品です。
上品でほのかな吟醸香。やさしい酸味と爽やかな甘みがバランスよく調和。食事tと楽しみたい一本！酒田酒造は米作りから酒造りまでの一貫造りを掲げていて、社長(杜氏)自らは周知のとおり、蔵人さんたちも米作りをしていることから農(みのり)と名付けました。
淡い米の香りが立ち、口当たりやさしく、うっすらと甘く、でもクセがない。舌の根にさらりとからむ米の旨味が心地よく、料理をさりげなく引き立ててくれる酒。
リンゴやパイナップルのホッとするような華やかな香り。味わいはやさしくエレガントで、余韻はスッキリ。フルーティな香味に自然と癒されます。
リンゴやパイナップルのホッとするような華やかな香り。味わいはやさしくエレガントで、余韻はスッキリ。フルーティな香味に自然と癒されます。
最新の火入急冷装置による火入れ急冷後、サーマルタンクでゆっくり熟成し生詰でお届けする数量限定「生詰ひやおろし」です。土佐嶺北地方の棚田で栽培された酒米を１００％使用し、すっきり辛口に仕上げた特別純米酒。鰹たたき、刺身、魚の煮付など、特に魚料理との相性に優れ、食中にお楽しみうただけるお酒です。
最新の火入急冷装置による火入れ急冷後、サーマルタンクでゆっくり熟成し生詰でお届けする数量限定「生詰ひやおろし」です。土佐嶺北地方の棚田で栽培された酒米を１００％使用し、すっきり辛口に仕上げた特別純米酒。鰹たたき、刺身、魚の煮付など、特に魚料理との相性に優れ、食中にお楽しみうただけるお酒です。
穏やかで程よい上立ち香と、美山錦の旨味が凝縮された味わいが口の中に広がる、のど越しは程よい酸味と苦みによりスッキリ軽快。最高の食中酒としてオススメ！
フルーツの香りが口から鼻に抜け、まろやかで濃醇な味わいながらもスマートさも感じられる。
穏やかな香りと米（ひとごこち）のやさしい旨味、その香りや旨味をささえている酸味。すべてがバランスよくまとまり、お燗にしてその旨味がより一層引き立つお燗においしい限定純米吟醸酒。
純米吟醸のおりがらみより味がもっと濃醇。しかしながらまだフレッシュ感もあり、フルーティーさと熟味が理想の調和。冷たくしてお召し上がりください！
清々しい控えめな立ち香、柔らかい甘みとキュートな酸味が口いっぱいに広がる。
搾り上がったお酒を直ぐにボトルに詰める“究極のしぼりたて”という「槽出あらばしり」のコンセプトはそのままに、“軽快な原酒”を目指して酒質設計を大きく変えました。
搾り上がったお酒を直ぐにボトルに詰める“究極のしぼりたて”という「槽出あらばしり」のコンセプトはそのままに、“軽快な原酒”を目指して酒質設計を大きく変えました。
春霞の令和６年度、純米新酒第１弾。美郷錦仕込みの純米新酒が「冬ラベル」としてリニューアル。秋田の酒米「美郷錦」仕込みで、旨味・甘味・渋味などが相まった味わい。新酒らしいフレッシュさがありながら、じっくりと味わえるバランス良い食中酒を旬の食材と合わせてお楽しみください。ラベルは美郷から見える鳥海山をモチーフにした秋田の冬景色です。
春霞の主力品種「美郷錦」を六号酵母で醸した、いつもとは少し違った春霞です。お酒のキャラクターに大きな影響をおよぼす酵母菌。比べて飲めばその違いを楽しめます。例えば春霞の緑ラベル（KA-4熊本酵母）と飲み比べれば酵母の特徴を理解する近道です。
令和7年の夏は異常な暑さが続きました。硬くて、溶けない米となり原料米の原料米の扱いにくさは別次元と言える年となったとのことです。山崎英博杜氏は、溶けない米からいかにしてお酒に色気を出すか？そんな難しい課題に取り組みながら、今年の五箇山の仕込みをされたようです。苦労の甲斐ありて「きれいに仕上がり、口当たりの柔らかさと余韻という特徴は表現できた」と、蔵からの連絡がありました。
ここのところの原料米が溶けにくいのは当たり前になった感じもあるのですが、仕込み期間中に新しい洗米の機器を導入し、お酒はさらに洗練されて今年の五箇山はよりクリアーな感じで、後から優しい旨みが引き立ってくるお酒に仕上がっているとのことです。
純米吟醸のおりがらみより味がもっと濃醇。しかしながらまだフレッシュ感もあり、フルーティーさと熟味が理想の調和。冷たくしてお召し上がりください！
上品な香味。いかにも燕石らしい米の味わいとキリリとした酸味。キレイに仕上がり、気品あるさすがの燕石。和三盆にもよく合います。]]>
辛口の純米大吟醸の、旨み豊富な「中汲み」を詰めました。辛口ながらお米の深い旨みも楽しめます。
香り穏やかながら時間とともに華やかな一面もチラリ。派手さはなく、ふくらみある香りから味わいへと移る。味わいは米味がとても洗練されて緻密な米の旨味の広がり。のど越しの良さと常にブレない方向性はさすがの一言。
柑橘系フルーツのような香り。切れの良い凛とした中辛口。豊かな旨みにより味わいに厚味あり。その上、無濾過生原酒ならではの骨格の太さが見事。味幅もあり、旨味の伸びも言うことなし。
23%(77%)という極限まで磨いた山田錦を使い、最高の純米大吟醸に挑戦しました。華やかな上立ち香と口に含んだとき のきれいな蜂蜜のような甘み、飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも長く続く余韻。
「美味しくなければ意味がない」獺祭のスタンダード。山田錦を45%まで磨いた。米由来の繊細な甘みと華やかな香り。